黒にんにくの別の顔「海洋深層水」

黒にんにくを作るのに「海洋深層水」は欠かせない大切な存在です。なんで「海洋深層水」なのか？というと....


・海洋深層水とは？
・海洋深層水の特性
・海洋深層水の歴史
・海洋深層水あっての「完熟黒にんにく」

以下ダイジェスト版です。
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海洋深層水とは

海洋深層水とは、「太陽光が届かず、また、表層の海水と混ざらない深さにある海水」のことを言います。
通常は水深200ｍより深いところにある海水を海洋深層水と呼んでいて、海水の約95％を占めています。
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海洋深層水の特性

1.低温安定性
水温は表層よりかなり低く(約9.5℃)周年にわたりほとんど変化しません。

2. 富栄養性
表層の海水に比べて、植物の生長に必要な窒素、リン、ケイ酸などの無機栄養塩を多く含んでいます。
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海洋深層水の歴史

世界で初めて海洋深層水が取水されたのは、１９２０年代の後半から３０年代の初めにかけて、フランスの科学者によって行われた「キューバでの海洋温度差発電実験」
だといわれています。
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海洋深層水あっての完熟黒にんにく

実は、この《高村式》完熟黒にんにくには、三重県尾鷲の海洋深層水が使用されています。
この海洋深層水無くして、これほどの栄養価を持つ黒にんにくは、完成されませんでした。
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